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July 2014

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Pudding
by Stefan Wieden 01 Jul '14

01 Jul '14

Hallo T.E.A.M, auf mehrfachen Wunsch hier die Rezepte: Vanille Pudding Zutaten für ca. 16 Personen 2l Milch 200g Zucker + opt. 1 Beutel Vanillezucker 140g Speisestärke 12 Eier (reduziert auf 8 sollte reichen) 3 Vanilleschoten Das Mark der Vanilleschoten auskratzen und zusammen mit den (leeren) Schoten und ca. 3/4 der Milch aufkochen Die restliche Milch mit den Eigelb, dem Zucker und der Speisestärke verrühren. Die Schoten aus der kochenden Milch fischen und die Mischung einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Das Eiweiß mit einer Priese Salz steif schlagen und unter den Pudding heben. Schokoladenpudding/-soße 100g Schokolade (Vollmich/Zartbitter, je nach Belieben. Ich nahm dunkle Vollmich) mit 800ml Milch unter Rühren aufkochen, bis die Schokolade sich komplett aufgelöst hat. 200ml Milch mit 2 EL Kakao, 70g Zucker (für Soße nur 40g Zucker) und 4 EL Speisestärke (für die Soße nur 2EL) verrühren und in die kochende Schokoladenmilch geben und unter Rühren kurz aufkochen. -- Viele liebe Grüße Stefan Wieden - Development ___________________________________________________________________________ TraSo GmbH Georg-Schumann-Str. 294 D-04159 / Leipzig Tel.: +49 341 90 98 745 // Fax: +49 341 90 98 749 Internet: http://traso.de E-Mail: s.wieden(a)traso.de ___________________________________________________________________________ Geschäftsführer: Haiko Gerdes Handelsregister: Amtsgericht Leipzig, HRB 21850

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Mittwoch-Session 02.07.2014 09:00-09:30 Uhr / Team-Meeting 10:00 - 10:30 Uhr
by Jeannette Bessel 01 Jul '14

01 Jul '14

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